つりぼり　カネト水産　～今日のTopics～

お盆中は、休まず営業です。

店主です。 — 2009-08-12T17:45:06+09:00

　2か月半ぶりのアップです。いろいろな方から、完熟屋はオープンしたもののアップがないので、「その後どうなの？」とか、「うまく回ってないの？」とか、お問い合わせをいただきました。

　ありがとうございます。そんなことはございません。日々動いております。

　この2か月半、怒涛のような忙しさ。店の仕立てを整え、メニューを考え、今後のことを考え、日々の算段をし、そして鍋を振り。携帯電話は、1日で着信履歴も発信履歴も消え。そんな感じでした。

　たぶんしばらくはこんな感じでしょうが、これからもいろんなことにチャレンジしていきたいと思います。

　完熟屋の直近では、ランチがスタートしております。すでに始まってから、2か月くらいたってしまいましたが・・・。合わせて、夜の宴会もスタートしました。

　そして、今月末から来月にかけて、新分野のスイーツが始まる予定です。このスイーツも、榛名産のフルーツを使ったり、野菜を使ったりした、ちょっと変わった商品を出す予定です。

　現在、手始めとして「しおバジルクッキー」が店頭に並んでいます。このクッキーは倉渕産の有機栽培のバジルを使った、おつまみ感覚のクッキーです。是非ご賞味ください。

　さて、完熟屋の話はこの辺で、今度は釣り堀の話。釣り堀も夏休みに入り、忙しくなってきました。明日からはお盆休みなので、今年も込んでくれるといいのですが。

　ちなみに、今年は13日～17日まで、定休日も入りますが休まず営業いたします。料理も完熟屋のメニューを持っていく予定ですので、よろしくお願いします。

　釣り堀の近況もお話していませんでしたね。今年の釣り堀は、全国的にそうだと思いますが、とにかく雨が多い…。晴れていると思っても、いきなり豪雨になるといった感じで、夏休みになってからの週末で、終日晴れている日はないかもしれません。

　それでも、山の気候ですので、涼しく過ごしやすいと思いますよ。今年も是非、お立ち寄りください。

　それでは、この辺で。またまめにアップするように、頑張りますので、今後ともよろしくお願いいたします。

もぎたて完熟屋、いよいよオープン！！

店主です。 — 2009-05-30T03:25:29+09:00

　本日、高崎本町に惣菜店「もぎたて完熟屋」がいよいよオープンいたします。

　この完熟屋は、釣り堀のある倉渕の農家の方々に協力していただき、これまで市場に出なかったような完熟野菜を使って、素材本来のおいしさを届けようというコンセプトの下、始まったお店です。

　輸入野菜で多くの問題がある中、一方では国内産の本当においしい野菜は出回っていない。この矛盾は、これまでの長距離を重視した物流にあり、短距離物流を充実させれば、もっと有効的な活用ができるのではないか。

　そして、その先には農家にも、お客様にも喜んでいただける展開ができるのではないか。そんな思いで、進めているお店です。

　ここに至るまで、本当にいろいろな方々にお世話になりました。本当にありがとうございます。でも、オープンしてからが正念場。がんばります！！

　お店のオープンに当たっては、多くのメディアから注目を受け、先日も朝日新聞に取り上げていただきました。http://www.asahi.com/food/news/TKY200905280180.html

　他にもいくつかの新聞社からの取材を受けたので、今後期待したいと思います。

　個人的には、怒涛の1ヶ月でした。ゴールデンウィークとともに、駅前屋台が始まり、同時にオープン準備…。それでも、今回はスタッフとともに進めることができ、これまでとは違う充実感を味わっています。

　明日のオープン。いろんな事がありそうですが、何とか乗り切ってがんばります！！

あっという間に。

店主です。 — 2009-05-09T01:24:19+09:00

　いよいよシーズンスタートです！っと言ってから、もう一か月以上たってしまいました。その間、アップもなし…。どうなってるの？っと皆さんからご指摘いただきました。すみません…。

　この一か月、本当にバタバタと過ぎて行きました。まずは、釣り堀。ゴールデンウィークは例年以上のお客様に来ていただき、本当にありがとうございました。スタッフが大きく変わっていたので、戸惑われた方もいらっしゃったかと思いますが、ご容赦願います。

　というのも、以前からこのブログでも書かせていただいていた総菜屋「もぎたて完熟屋」がとうとう5月30日にオープンすることとなりました。その研修をかねて、このゴールデンウィークには、そのメンバーで釣り堀を切り盛りしていました。

　完熟屋は以前お話ししたように、「農村と市街地をつなぐ総菜屋」としての意味合いのある店舗です。これまでの規格となっている長距離物流だけでなく、短距離物流を定着させることで、お客様にも、生産者にも、メリットのある新しいシステムを確立したいと思っています。このあたりは、店舗がスタートしたら、また。（と言いつつ、なかなかアップできていませんが）

　この一か月、完熟屋の準備で大忙しというのもあったのですが、それと並行して、今、駅前で屋台をスタートしています。

　この屋台は、高崎の緑化フェアの一環としてイベント的に開催しています。常設のコンテナで、焼き肉、お酒、サラダ・おつまみの3店舗が出店しています。カネト水産はサラダ・おつまみ部門です。

　この屋台は、緑化フェアが終わる5月31日まで、雨の日を除いて開催しています。高崎の街中を盛り上げるためにも、是非お立ち寄りください。

　ということで、この一ヶ月間は「勝負の一か月」です。気合いを入れて、頑張っていきます！

いよいよスタート！！

店主です。 — 2009-04-02T17:43:14+09:00

　昨日より、いよいよ２００９シーズンがスタートしました。今年は、池の補修も行い、水漏れも少しは良くなった感じがします。

　また、今年からは食堂メニューも大幅に変更いたします。といっても、ゴールデンウィーク明けになりますが、その際はお楽しみに！！

　休みの間に、さまざまなことが起こりました。スタッフも大きく変わることとなりました。それでも、みんな同じ思いで、これまで以上に皆様に楽しんでいただける場となるように、頑張っていきますので、今後ともよろしくお願いいたします。

　明後日からは、今年初の週末営業。今年は例年以上に暖かい日が続いておりますので、ぜひお立ち寄りください。今年もよろしくお願いいたします。

オープン間近。準備しなくちゃ！！

店主です。 — 2009-03-21T14:01:51+09:00

先週の日曜日、県庁で行われた物産展に行ってきました。こちらは榛名まちづくりネットという団体の方から誘われたのですが、相模原以来の物産展でした。

　群馬の物産展に出ていると、知っている方がいらっしゃったり、周りで販売している方とも仲良くなったり、楽しんで出られます。やっぱり、地元はいいなぁ（笑）

　今年も４月１日からの釣り堀オープンに向けて、今準備を進めています。今年は完熟屋の準備が重なったり、友人の結婚式ラッシュだったり、なんともバタバタしております。

　ということで、今日も結婚式で東京に来ています。昨日、場所文化フォーラムというシンポジウムがあり、パソコンを持ってきていたので、喫茶店でアップしています。なんとも便利な世の中ですね。

　ちなみに、場所文化フォーラムというのは、地域の固有の場所、そこに根づく文化を再認識していこうという趣旨の会で、昨日は全国で活動している方々が多く集まりました。その中で、高崎の事例紹介を行ってきましたが、全国にはいろいろと面白い活動をしている人が多く、刺激を受けてきました。高崎、頑張ろう！！

　さて、そろそろ時間かな。では、結婚式場へ行ってきます。

相模原ショック！

店主です。 — 2009-02-13T19:26:16+09:00

　相模原の物産展も終了しました。確認不足もあったのですが、地下催事スペースで、告知もほとんどなし。しかも5階では、大九州展をやっているという状態。いやはや、厳しい戦いでいた。

　初日は通常の物産展同様、箱売りを中心に販売していましたが、ニーズとしては、今日の夕飯を買いに来る方がほとんど。2日目からは急遽売場を変更し、ばら売りを中心に販売しました。

　それでも、やはり厳しい日々でした。そんな中、後半に入ってくると、以前買っていただいた方が、「おいしかったから」と再度買ってくれたり、うれしいこともありました。

　そんな物産展も終わり、いよいよ完熟屋の準備がスタートします。今年は暖かいこともあり、釣り堀も予約が入り始めたので、合わせて準備を始める予定です。勝負の一年とした今年。早くも1ヶ月半が過ぎました。とにかく頑張っていきます！

物産展に向けて、ラストスパート！

店主です。 — 2009-01-29T17:44:09+09:00

　いよいよ物産展が来週に迫りました。製品作りもいよいよ佳境です。昨日からは燻製・塩焼き作りもスタート。あと少し気合いを入れなおします。

　ただ、今回はスタッフも充実していて、みんなで協力し合いながら仕事を進めています。楽になったとかではなく、日々充実している気がします。

　スタッフのおかげで、倉渕の野菜を使った総菜屋「もぎたて完熟屋」の準備も進み始めました。予定では４月には、常時販売を開始したいと思っています。

　それまでやることは山のようにありますが、みんなと協力し合いながら、乗り切っていきたいと思います。その前に、目の前にある物産展を乗り切るぞ！

物産展、準備スタート。

店主です。 — 2009-01-20T10:11:19+09:00

　今年に入って、はじめての物産展に向け、甘露煮作りが始まりました。今回の物産展は、相模原。2月4日から伊勢丹で行われる、「群馬展」に出店します。

　今、釣り堀は写真のように雪で一面真っ白。今年は例年以上に雪が多い気がします。川の水が少ないこの時期は、油断していると養殖池も凍ってしまうので、スコップで割ってから池に入る感じです。

　今年は、スタッフも充実し、物産展やお店にも、新たな体制で臨むことができそうです。これまで人がいなくて出店できなかった物産展などにも参加していく予定です。体制も整い始めてきたし、ますます頑張らなくては！と、日々気合が入ります。

新年の初行事

店主です。 — 2009-01-13T09:48:53+09:00

　昨日は、今年初の青年会議所行事「祈願祭・初釜・利き酒」に行ってきました。といっても、会議なんかはすでに何回かありましたが。

　まずは祈願祭の話。こちらは、青年会議所のメンバーもいる山名八幡宮で行われました。よく、野球選手なんかがキャンプインの前にする、お祓いのような儀式でした。（名前ぐらい聞けばよかった…）初めて参加しましたが、なんだか緊張感があってよかったですよ。今年は、さらに良い年になりそうな気がしました。

　それから初釜。初釜というのは、新年初めのお茶会のことらしく、茶人の間ではお目出度い日とされているようです。こちらも初めて参加しました。お茶のことなど全く知りませんでしたが、茶具のことや習わしなど先生が様々教えてくれたので、非常に興味深い時間となりました。日本文化を堪能。

　そして、利き酒。といっても、こちらはメンバーがさまざまなお酒を持ち寄って、杯を交わすというもの。いろんな地方の地酒が並んで、なかなかいい風景でしたよ。

　ということで、文化に触れる一日。釣り堀はお休みさせていただいておりますが、いろんなものをお店に還元できたらいいかなト思っています。

あけましておめでとうございます！！

店主です。 — 2009-01-06T18:51:28+09:00

　新年あけまして、おめでとうございます。昨年から、更新が途絶えておりましたが、ついに更新することができました。

　昨年末は、お歳暮向けの甘露煮作りに大忙しの師走となりました。ご注文いただきました皆様、ありがとうございました。今年は、甘露煮作りの途中で、朝日新聞から「冬の風物詩ということで・・・」と取材を受けるなど（まだ掲載されてない？ようですが…）、ご報告したいこともたくさんあったのですが、ついついさぼりがちに…。反省です。

　今年は、もう少しまめに、ちょくちょくと更新していきたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

　ちなみに、今年も例年同様、釣り堀は１・２月をクローズとさせていただきます。よろしくお願いいたします。

　その間、魚たちは？ウサギは？…、とよく言われます。魚たちはこの時期、冬眠気味？でえさもあまり食べないので、3日に1度程度行くだけで大丈夫なのです。

　ウサギたちは、高崎の家に連れてきました。初めもらってきた時もこちらにいたので、正確には帰ってきました。

　それでも、2月には横浜での物産展も控えているので、甘露煮作りで釣り堀にも行きます。その様子も今後ご報告させていただきます。

　それでは、皆様にとって良い一年となりますように！

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