もぎたて完熟屋、いよいよオープン！！

　本日、高崎本町に惣菜店「もぎたて完熟屋」がいよいよオープンいたします。

　この完熟屋は、釣り堀のある倉渕の農家の方々に協力していただき、これまで市場に出なかったような完熟野菜を使って、素材本来のおいしさを届けようというコンセプトの下、始まったお店です。

　輸入野菜で多くの問題がある中、一方では国内産の本当においしい野菜は出回っていない。この矛盾は、これまでの長距離を重視した物流にあり、短距離物流を充実させれば、もっと有効的な活用ができるのではないか。

　そして、その先には農家にも、お客様にも喜んでいただける展開ができるのではないか。そんな思いで、進めているお店です。

　ここに至るまで、本当にいろいろな方々にお世話になりました。本当にありがとうございます。でも、オープンしてからが正念場。がんばります！！

　お店のオープンに当たっては、多くのメディアから注目を受け、先日も朝日新聞に取り上げていただきました。http://www.asahi.com/food/news/TKY200905280180.html

　他にもいくつかの新聞社からの取材を受けたので、今後期待したいと思います。

　個人的には、怒涛の1ヶ月でした。ゴールデンウィークとともに、駅前屋台が始まり、同時にオープン準備…。それでも、今回はスタッフとともに進めることができ、これまでとは違う充実感を味わっています。

　明日のオープン。いろんな事がありそうですが、何とか乗り切ってがんばります！！